• C'est quoi ça ? Un buronnier.

     

     

     Le mot buronnier apparaît sur l'Aubrac au XVIIIe siècle en même temps que le mot buron qui désigne le petit habitat en pierres couvert de lauzes qui est utilisé par les hommes chargés, du 25 mai au 13 octobre, de traire les vaches pendant la période des estives

    C'est quoi un BURONNIER ?

    Au XIIIe siècle, ce sont des cabanes en bois ou en terre qui abritaient sur l'Aubrac les bergers durant l’estive.

    Vers 1800 se construisent les burons en pierre.

    En 1850 on compte 300 burons sur l’Aubrac, aux confins du Cantal, de l’Aveyron et de la Lozère. Ils abritaient 1200 buronniers et produisaient 700 tonnes de fromage entre le 25 mai et le 13 octobre, période d’estive.

     

    C'est quoi un BURONNIER ?C'est quoi un BURONNIER ?

     Une équipe de buronniers était dirigée par un cantalès et comprenait en général un pastre, chargé de la traite des vaches et de la préparation du fromage, plusieurs bédéliers qui avaient pour tâche de s'occuper des veaux et un roul, homme à tout faire du buron. Le roul était en général un adolescent qui apprenait le métier de buronnier

     

    C'est quoi un BURONNIER ?

     

     Images saisies à Aubrac en Aveyron, sur le plateau de l'Aubrac

    Le BURONNIER D'AUBRAC sculpté dans un tronc d'arbre

     

     

    C'est quoi un BURONNIER ?

    		  

    C'est quoi un BURONNIER ?

    		  

    C'est quoi un BURONNIER ?

     La VACHE D'AUBRAC métallique

     

     

    C'est quoi un BURONNIER ?

    		  

    C'est quoi un BURONNIER ?

    		  

    C'est quoi un BURONNIER ?

     N'a t-il pas une belle chevelure ?

     

    C'est quoi un BURONNIER ?

    		  

    C'est quoi un BURONNIER ?

     Et elles, comment les trouvez-vous ?

     

    C'est quoi un BURONNIER ?

    		  

    C'est quoi un BURONNIER ?

     Leur territoire dont elles portent le même nom … AUBRAC, parait sans limites !

    C'est quoi un BURONNIER ?