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Nous n'avons retenu de la petite cité de Saint-Jean-Pied-de-Port que ce qui nous est apparu insolite:
- Une citadelle dont l'usage, en temps de paix, s'est centré sur la culture et l'apprentissage.
- Un jeu spécifiquement basque.
- Des linteaux qui font l'originalité des façades des maisons.
- Un couvre-chef, le béret, devenu emblème de la France.
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