Des Belles du Col à DOUDOUNE

Des "Belles à croquer" du Col de Port ariègeois à Doudoune née de l'imagination d'un paysan d'Aubrac, nous allons  essayer de passer du bon temps sur un chemin qui nous donnera l'opportunité d'aller de "Découvertes en découvertes" jusqu'au début de l'année nouvelle que nous vous souhaitons la plus douce qui soit.

Belles à croquer !

Le BILLET DE CHARLY

C’est le moment…Vive la soupe !

Ne me dites pas que vous n’aimez pas la soupe. Moi j’adore ça. Tout particulièrement quand l’hiver arrive et que je sens que dehors il fait froid. Déguster une soupe devant un feu de cheminée, voilà un moment privilégié. Je suis ravi lorsque je vois le « marmitou » fumant sur la table. Lorsque j’ose, j’en redemande…c’est le cas chaque année lorsque je me rends en Ariège. Quoi de plus « régénérant » qu’une bonne assiette d’Azinat en entrée en matière au diner. L'Azinat représentait le plat de base des paysans ariégeois, de Tarascon, de Massat, de Siguer ou d'ailleurs,

A l’origine, le mot soupe désignait une tranche de pain sec ou grillé trempée dans du bouillon, du vin ou du lait, le plus souvent.

On dit souvent que les enfants n’aiment pas la soupe et pourtant. Je me rappelle de l’ancien bouillon aux lettres que ma mère nous préparait. C’était à la fois bon et amusant. J’aimais aussi déguster le potage couvert de fromage râpé. Mais le bouillon que je préférais c’était le consommé de courgettes mixées avec un carré de fromage blanc.

La France est riche en recettes de soupe. Pas une région ne fait exception. Qui n’a jamais mangé un savoureux tourin ou une soupe au pistou. La dernière que j’ai eue l’occasion de déguster est une merveilleuse garbure préparée dans un restaurant Pyrénéen qui la propose à tous ses menus. Il faut, bien sûr, éviter d’en manger tous les jours pour les raisons que vous savez…

Oui, la soupe revient en force. On trouve maintenant des bars à soupe qui permettent de déguster une grande variété de soupes : potirons, patates douces, velouté de carottes au basilic, crème de concombre à la coppa grillée…Sans parler des spécialités étrangères…

La dernière récompensée à un concours de soupes international est une soupe écossaise à base de haddock. Ne me demandez pas si j’aurais aimé…J’ai horreur du haddock !!!

 Le petit vélo rouge

C’était un bricoleur né. Il passait beaucoup de temps dans le petit atelier annexé à la buanderie de la modeste maison qu'il  occupait dans le village.

Un jour, alors que décembre était bien entamé --- ce devait être en 1945 --- il dit ...

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 Il y a 120 ans en 1905  les habitants du  hameau de COMINAC ont manifesté leur opposition à l'inventaire de l'église.

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Ne pas se priver de quelques petites grivoiseries.

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Etre de bonne ou de mauvaise humeur

Voilà qui fait le lien avec certaines expressions qu’on utilise :

« avoir un tempérament sanguin »,

« être flegmatique »,

« se faire de la bile »,

« se faire du mauvais sang »…des expressions qui ont eu la vie dure puisqu’elles sont des réminiscences de l’Antiquité.

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Biarritz, histoire(s) singulière(s)

Bien avant qu'un phare ne se dresse majestueusement sur l’extrémité de la Pointe Saint Martin des embarcations ont longé cette cote où est né le village de Biarritz.

Sans doute qu’à cet endroit, de jour comme de nuit un guetteur scrutait-il l’horizon pour déceler la présence du  jet du souffle de la baleine.

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Deux coccinelles font la course. Au bout d'un moment une s'arrête et dit :

­­­"STOP !!! J'ai un point de côté !!!"

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Des photos, "repères" de la vie !

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Escale à

Saint-Laurent de-la-Salanque

Quand on se rend tout au bout de l‘étang de Leucate ou de Salses sur le territoire de St Laurent-de-la-Salanque  on est surpris de découvrir un ponton relativement long.

Si on est, tant soit peu, curieux on ne peut  s’empêcher de se poser la question de son utilité…L’histoire de ce ponton a commencé en 1924…

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A "La Coste", petite ferme dans les environs de Massat dans le Couserans, la famille de Raymond est revenue de transhumance pour retrouver son rituel quotidien. Raymond s'est marié et a eu un garçon qu'il a appelé Paul. Le pays connaît avec quelques retards les évènement de 1789. Au village les remous de ces évènements se font sentir par l'arrestation de deux prêtres considérés comme réfractaires à la République...

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Hier	Aujourd'hui

La salle des fêtes, hier et aujourd'hui.

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Doudoune est une vache un peu spéciale que l'imaginaire paysan a fait naître entre deux traites de ses autres vaches !

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