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| L’appellation Languedoc, créée par décret en 2007 remplace l’appellation Coteaux du Languedoc que les producteurs ont pu utiliser jusqu’en 2012. |  |
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Elle concerne trois départements, l’Aude, le Gard et l’Hérault mais s’étire aussi sur les Pyrénées-Orientales et le Roussillon. Son objectif est de devenir la première AOC du plus grand vignoble du monde (le Languedoc-Roussillon) avec une production annuelle d’environ 700 000 hl et une commercialisation de près de 100 millions de bouteilles à travers le monde |
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Le Languedoc-Roussillon est le plus grand vignoble du monde avec 240.000 ha. Il est le premier producteur de vin en France, avec 12,4 millions d’hectolitres en 2015. La région est également premier producteur de vin rouge (7,6 M hl), rosé (2,4 M hl) et blanc (2,3 M hl), soit 1/3 de la production française et 5 % de la production mondiale. |
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Comment les vins du Languedoc sont-ils classés? |
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Les Vins effervescents
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Les Vins doux naturels
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| LES VINS DU LANGUEDOC SONT CLASSES SUIVANT UNE PYRAMIDE |
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A - Languedoc, appellation de base constitue la base de la pyramide. Ces sont des vins de terroirs. Ces vins traditionnels régionaux sont issus du grenache, de la syrah, du mourvèdre, du carignan et du cinsault et expriment la diversité du Languedoc par l’assemblage de ces cépages |
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B - Les Grands vins du Languedoc
Les Grands Vins du Languedoc sont constitués de vins aromatiques. Ce sont des vins de terroirs qui respectent les règles de production de leur propre cahier des charges.
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C - Les Crus
Cette famille regroupe les vins de domaines, des vins de terroirs complexes, rares et expressifs. Aujourd’hui, 6 appellations et dénominations (+6 en devenir) peuvent y prétendre. On retrouve les appellations et dénominations suivantes :
Pour les Crus les CRITERES suivants doivent être respectés., Production : pour les vins rouges 45 hl/ha et pour les blancs 50 hl/ha. La mise en bouteille doit se faire dans l’aire de production. Durée minimale d’élevage : 12 mois pour les rouges et 6 mois pour les blancs. Un contrôle qualitatif de l’ensemble des lots après mise en bouteille est systématiquement effectué.
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