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Qui est donc Persik ? Persik, est né le 1er avril 1969 dans le Caucase en Russie. En 1973, à l'âge de 4 ans, il est acheté par un éleveur français établi à Vigoulet-Auzil, dans la Haute-Garonne. Persik est acheté par le parc national des Cévennes en 1974. Il commence une carrière de reproducteur sur des juments de diverses origines et qualités. En 1990, il est meilleur reproducteur européen de chevaux d'endurance. En 2000 il est élu meilleur reproducteur mondial de chevaux d’endurance.
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Et oui Persik est un talon de race Arabe qui a été chef de file des reproducteurs dans la discipline équestre de l’endurance depuis 1975 jusqu’à sa mort le 24 août 2001. Il est le père de 328 chevaux en 24 ans de services en tant qu'étalon, soit 13 à 14 poulains par an.
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La présence de Persik a entraîné le développement de structures d'élevage et de valorisation du cheval d'endurance dans les régions françaises du sud de la Lozère, du Gard et de l'Hérault. Cette discipline est née dans la commune de Meyrueis grâce à certains éleveurs.
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Voilà qui explique la présence de ces statues d’une jument et son poulain sur ce rond-point situé non loin de Meyrueis. Ces deux statues ont été créées et forgées par un artiste aveyronnais : André Debru.
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