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Quand la nature se pare d’étoffes aux couleurs aussi resplendissantes on est en droit de se demander quelle est l’origine de ses parures.
Il s’agit ici de plantations de colza.
En Europe la culture et la commercialisation de la plante s’est développée aux Pays Bas à partir du XVIe siècle. L’huile extraite des graines servait principalement de combustible à lampes puis de lubrifiant des moteurs à vapeur.
De 1750 à 1850 la production d’huile de colza décolle dans le nord de la France. Elle se développe au début des années 40 au Canada en raison du blocus de la seconde guerre mondiale. Le colza est alors cultivé pour fournir des lubrifiants de qualité pour les moteurs des navires militaires et marchands.
Pourtant, dès l’Antiquité, le colza était cultivé en Chine et utilisé comme huiles comestibles.
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Il fallut attendre le XVIIIe siècle et l’amélioration de la technologie pour que son huile soit utilisée en Europe en alimentation humaine.
En effet, l’huile de colza n’a pas toujours connu la faveur des consommateurs
parce que durant les années soixante, une expérience menée sur des rats a révélé que la forte consommation d’acide erucique entraînait chez ces animaux des lésions cardiaques, des retards de croissance et des accumulations anormales de graisse.
Cette étude a fortement discrédité le colza.
Pourtant ces effets n’avaient jamais été démontrés chez l’Homme.
Les asiatiques ont toujours consommé des quantités importantes d’huile de colza avec acide érucique.
Aujourd’hui on consomme de l’huile de colza grâce aux progrès techniques qui ont permis de créer des variétés ne contenant plus d’acide érucique.
Les découvertes scientifiques récentes sur les bienfaits des oméga 3 ont fini de remettre cette huile au goût du jour !
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De plus, l’huile de colza est bien pourvue en vitamine E qui la protège de l’oxydation, mais aussi nos cellules du vieillissement.
Une cuillère à soupe d’huile de colza couvre à elle seule la moitié de nos besoins quotidiens en oméga 3 et près du tiers de nos besoins en vitamine E. Elle a donc toute sa place dans votre cuisine !