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Un des plus beaux village de France !
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Olargues, classé parmi "Les Plus Beaux Villages de France", se situe au bord de la rivière Jaur, à 6 km en amont de sa jonction avec le fleuve Orb, dans une vallée étroite au sud des Monts de l'Espinouse.
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Le village perché, anciennement fortifié, avec le Caroux en toile de fond.
Il est accroché à une butte rocheuse avec, au sommet, l'ancien donjon du château médiéval transformé en tour-clocher.
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Nous avons découvert le site du Castrum et flanè dans les belles ruelles jusqu'au Pont du Diable, situé en contrebas du village.
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Olargues a la particularité d'être placé sur un socle rocheux formant une colline - «puòg» en occitan - qui donne son nom à un quartier du village ; elle est presque encerclée par les eaux du Jaur.
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Construit au XIIème siècle, l'architecture du site et son aspect typiquement médiéval valent à Olargues d'être répertorié parmi les sites classés et inscrits à l'Inventaire National des Sites.