Porte bonheur

On l’appelle Cardabelle. C’est en fait une carline à feuilles d’acanthe. Elle fait partie de la famille des chardons. Elle était autrefois consommée dans les foyers non fortunés. On l’a appelée pour cette raison « artichaud du pauvre ».

La Carline à feuilles d’acanthe ne possédant pas de tige, on ne découvre cette plante qu’à ras de terre tout particulièrement dans les causses. Elle fleurit en été, mais pas chaque année.